Archive | juin, 2010

Tortilla Gratinée

30 Juin

Aujourd’hui je me fais opérée (une petite opération, rien de très grave, mais j’ai la trouille quand même!)

Pour pas vous laisser seuls: une petite recette qui fait écho à celle d’hier! Encore de la tortilla (et oui ça se vend par 8 il faut consommer!) mais cette fois ci aux légumes « façon pipérade » et gratinée

Tortilla gratinée: les légumes

J’ai donc cuit ensemble les légumes (2 gousses d’ail,  1 oignon, 3 tomates, 1 poivron rouge) dans de l’huile d’olive. D’abord l’ail revenu dans l’huile, puis les oignons, puis le poivron et en dernier les tomates. J’ai laissé cuire assez longtemps, sans couvrir et en rajoutant un peu d’eau quand nécessaire

Ensuite on étale sur une tortilla, un peu de fromage rapé et au four 7-8 minutes. C’est prêt!

Tortilla gratinée

Tortilla Salade

29 Juin

Il fait beau, il fait chaud, on a envie de manger vite, frais et gourmand.

Alors quand il fait chaud j’ai QUAND MÊME FAIM. Oui, ça étonne mon copain, mais c’est COMME CA!! Pour manger frais ET nourissant j’aime bien utiliser les galettes de blé (tortilla) Old El Paso.

Le choix dans mes ingrédients cette fois ci : Salade, tomates, avocats, poivrons rouge & basilic.

Salade, Tomate, Poivron rouge, Avocat, basilic

Ensuite le côté gourmand: de la crème fraiche & du gruyère rapé.

N’oubliez pas aussi de mettre un peu de sel, et de poivre (ou piment d’espelette si vous aimez plus relevé, voire vrai piment au stade au-dessus)

Le pliage vous permettra de manger avec les doigts sans en mettre partout: on ne fait pas un rouleau mais on plie le bas d’abord comme cela (attention, ne mettez pas trop de garniture sinon ça ne ferme pas!!):

Tortilla Salade

On peut le décliner en version « Do it yourself » en mettant les ingrédients sur la table dans des petits bols, et en proposant à chacun de faire sa tortilla-salade. Avec différentes sauces: tomate-piment, crème fraiche, guacamole…  C’est très sympa en général ça plait beaucoup.

Boulettes de lentilles corail au boulgour

23 Juin

Bonsoir, bonsoir!

Avant d’aller profiter du soleil en terrasse voici ma dernière recette de la phase « bio et santé » ensuite c’est repartis dans du + gourmand, non mais!

Une copine m’a invité au baptême de sa fille (bébé Jeanne) et m’a demandé si je pouvais amener quelque chose, comme une salade de riz par exemple. J’ai dit oui pour amener qqch mais alors hors de question pour la salade de riz (j’aime pas les salade de riz!! c’est sec et insipide la plupart du temps)

J’ai fait, encore une fois avec les produits de bienmanger.com des boulettes de lentilles corail au boulgour.

Ingrédients:

200g de lentilles corail
100g de boulgour
Epices: curry, cumin, 45 épices

Boulettes de lentilles corail au Boulgour

Boulettes de lentilles corail au Boulgour

Faire cuire les lentilles corail 15 minutes dans 2 fois leur volume en eau bouillante. Ajouter ensuite le boulgour et encore de l’eau bouillante

Honnêtement j’ai fait assez au feeling pour la cuisson, un petit peu d’eau, puis encore un petit peu d’eau, jusqu’à ce que ça fasse une pâte que j’ai laisser finir de gonfler hors du feu. Comme d’habitude avec le boulgour ça met assez longtemps à cuire.

Puis viens la phase rigolote quand on aime y mettre les mains:

Boulettes de lentilles corail au boulgour

J’ai ajouter une feuille de salade (du jardin de mon père) pour la couleur et la fraicheur.

Et j’ai servi le tout avec une sauce au yaourt et à la coriandre (Yaourt-sel-poivre-coriandre, quantité à l’oeil)

C’était un peu spécial (disons un peu inhabituel) , mais j’ai finalement eu des compliments 🙂

et maintenant ADIEU LE BIO (pour quelques jours au moins!)

Graines Germées

22 Juin

Pour terminer ma phase bio (pas tout à fait terminée d’ailleurs il me restera encore une recette à vous soumettre), alors disons pour continuer, j’ai essayé… les graines germées.

Déjà en recyclage j’ai pu utiliser jusqu’au bout le sachet de dragées que j’avais eu (lol la mariée n’avait pas deviné à quoi servirait ses sachets de dragées)

Germoir fait maison

Germoir fait maison

Il faut donc mettre les graines à germer dans un pot qui laisse passer la lumière, avec un morceau de tulle sur le dessus. On les laisse 2 heures dans l’eau, puis on laisse l’eau s’écouler à travers la tulle.

Il faut ensuite tous les jours pendants 3 jours leur mettre de l’eau, puis retirer l’eau. Au bout de 3 jours c’est prêt:

Graines germées

Graines germées

c’est prêt mais c’est pas bon. si, si j’vous assure c’est pas bon. Ok je les ai mangé comme ça (j’étais pressée) sans rien, mais vraiment ça picote, c’est bizarre et je me demande bien dans quoi ça aurait pu être bon! C’est les graines de radis je pense qui piquent.

Bref, j’arrête la germination et j’investis pas dans un germoir!

Raviolis « retour de chez Maman »

21 Juin

Hier soir j’ai fait une expérience sensuelle à la limite de l’érotisme…

j’ai fait… des raviolis avec la farine spéciale pâtes de BienManger.com. J’ai suivi la même recette que la première fois que j’ai fait des raviolis:

200g de farine
2 oeufs
un peu d’eau

bien que sur le site il n’y a pas d’oeufs dans la recette de base (mais je viens de le voir à l’instant). La farine est composée de Farine de blé tendre type 00 (65 %), semoule de blé dur (35 %). Et ça change vraiment de la pâte que j’avais fait avec de la farine type farine à gâteau.

C’est moelleux, c’est élastique, c’est doux, je vous le dis c’est hyper sensuel à travailler, je me suis régalée. C’est une chose que j’adore en cuisine: avoir les mains dans la pâte et sentir la texture (là on sent les grains de semoule de blé dur c’est assez particulier)

Pour la garniture « retour de chez Maman »: 2 tranches de gigots cuites au barbecue par Papou, 100g de feta, un peu de fromage frais, 2 cuillères à soupe de chapelure & 1/2 verre de lait.

Farce pour les raviolis

Farce pour les raviolis

Ensuite, scéance pliage! Cette fois j’ai mis beaucoup moins de temps que la fois d’avant en découpant pleins de petits ronds avec un verre, puis en déposant une cuillère de farce dans chacun avant de fermer. (au lieu de les faire un par un, découper le rond, le farcir, plier). Le bénéfice du travail à la chaine!

Maintenant reste à savoir: sont-ils bons? Parceque je les ai fait après diner… pour me détendre avec cette pâte douce hum  😉 une expérience sensuelle je vous l’ai dit!! En tout cas ils sont beaux:

Je les ai congelé pour les soirs ou j’ai besoin de faire vite, je vous dirais ce que ça donne…

Boulgour au tomates Séchées

18 Juin

Mmmmhhh le bon Boulgour des familles

Ce soir je fais encore à manger pour 12 (alors qu’au mieux on est 2 à manger!) je pense d’ailleurs m’affilier avec un réseau de distribution gratuit de nourriture, ou adopter des triplés Chinois, car j’en fais toujours trop à manger!

Dans mon colis BienManger j’avais souvenez-vous du boulgour et des tomates séchées. Le boulgour c’est facile à préparer: 1 volume de boulgour, 2 volumes d’eau et avant de mettre de l’eau il faut le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile (d’olive pour moi)

Boulgour et oignons

Ingrédients

– 4 verres de boulgour
– tomates cerise séchées
– 1/2 marmitte de bouillon knorr Poulet
– 1 oignon
– Thym

Boulgour aux tomates séchées

Une chose à signaler: sur le paquet y’a marqué que c’est prêt en 10 minutes. Vaste blague! c’est toujours assez long de cuire du bougour et souvent il faut rajouter de l’eau à mi-cuisson (prévoir 30 minutes en tout). Si vous êtes très pressés, évitez!

J’ai servi ça avec des galettes de soja au comté, cette semaine entre ça et le jus de concombre c’est bon pour la santé à la maison!

Boulgour et tomates séchées

Figues roties

17 Juin

Attention Attention suivez bien: la recette du jour se fait extrêmement rapidement!

C’est du vrai over-cookée.

Je prend les figues, je les coupes en 2, un filet de miel & de la cannelle et… au four!!!

figues roties au miel et à la canelle

Figues roties au miel et à la cannelle

J’ai fait ça pour un petit déjeuner « santé ». Il faut bien ça après les apéros foot bien gras 😉 A boire j’avais fais un smoothie au concombre:

– Un yaourt
– Un demi concombre
– Quelques feuilles de menthe
– Sel, poivre

Rien que pour voir la tête de Monsieur qui boit du smoothie au concombre au reveil ça vaut le coup 🙂