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Apéro tapas : poivrons marinés, fromage espagnol et chèvre frais.

16 Fév

C’est triste une semaine sans cours de cuisine hein? Je sais pas pour vous, lecteurs, mais pour moi ça manque de fun. ouhou les copines, vous êtes où?? Tiens, c’est comme une Saint-Valentin sans Valentin. Ce qui est le cas aussi d’ailleurs. Cette semaine est toute vide 😦

Du coup je me motive pas trop pour publier (et pour cuisiner en amont) mais bon, ça va revenir…

En attendant une recette que j’ai faite il y a quelques temps pour des amis qui sont venus dîner.

Une planche très sympa à servir en apéritif :

–          Des poivrons marinés (2) à l’huile d’Olive
–          Du fromage espagnol (Manchega)
–          Du chèvre frais

Commencer par préparer le poivron: le mettre entier au four chaud sous le gril, pendant 20 minutes au moins (jusqu’à ce que la peau noircisse et se fendille, et que le chair soit tendre (enfoncer un couteau pointu pour vérifier)
Le sortir du four et le mettre dans un sac plastique que l’on ferme, pour que la peau se décolle.
Une fois le poivron refroidi, tirer sur la peau qui se décolle, enlever les pépins  et couper-le en lanières.

A servir avec du pain de campagne grillé et ensuite, chacun se sert ! A boire avec : de la sangria, ou un vin rouge

(C’est une planche pour 3-4 personnes)

Tiens je programme la publication pour tout à l’heure, comme ça si je vous ai déprimé avec mon intro vous saurez qu’au moment où vous me lisez je me console dans un bar avec un ami (et je rigole sûrement, parceque j’aime pas faire durer la sinistrose trop longtemps)

Chef à domicile épisode 1: Sablés pour l’apéritif au fromage et au thym

24 Jan

Ce week-end, pour l’anniversaire d’une copine que j’ai rencontré récemment et qui a un abonnement à plein temps chez Picard Surgelé je me suis transformée en chef à domicile et j’ai préparé un repas pour 10 pour son anniversaire. Une super expérience, on a vraiment bien rigolé même si ça reste du vrai boulot.

Je vais présenter 3 des recettes que j’ai faites, celles qui ont eu le plus de succès. On commence donc en toute logique par l’apéro avec les  Sablés pour l’apéritif au fromage et au thym.

C’est une recette que j’ai trouvée sur le blog de Papilles et Pupilles avec un choix de fromage un peu différent et une variation dans l’assaisonnement : la recette initiale est au piment d’Espelette, celle-ci est avec de la noix de muscade (dès qu’il y a du comté dans une recette je mets de la noix de muscade car c’est un association que j’adore) et du thym.

Sablés pour l’apéritif au fromage et au thym

Pour 25 petits sablés

100g de farine
40g de beurre doux
40g de beurre demi-sel
50g de parmesan (à râper au dernier moment)
50g de comté
1 cuillère à soupe de semoule de blé dur
noix de muscade
3 branches de thym

Râper les morceaux de fromage

Dans un saladier, sabler la farine et le beurre (sabler = mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse). Ajouter les fromages râpés, la noix de muscade et le thym (sans les branches !). Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau froide et former une boule.

Faire ensuite un boudin, filmer et mettre au frais. Le laisser reposer une heure.

Sablés pour l’apéritif au fromage et au thym

Préchauffer le four th 6-7. Découper des tranches (un peu moins d’un centimètre) et faire cuire dans le four pendant une 10 aine de minutes (bien surveiller la cuisson, les sortir quand ils sont dorés).