Tag Archives: Boulgour

En attendant Pâques: Nid de Boulgour saveur ail & persil

15 Avr

Ca fait un petit moment que je n’ai pas proposé de recette avec du Boulgour, qui est la céréale que je préfère cuisiner.

Ingrédients
–  3 verres de boulgour + 1 fois 1/2 le volume en eau (donc 4,5 verres)
–  2 carottes
– 1 oignon
– 1 oeuf par personne (frais)
– 1 coeur de bouillon Maggi saveur Ail & Persil
– Huile d’olive

Découper l’oignon et les carottes en cubes. Les faire revenir dans de l’huile d’olive (4-5 cuillères à soupe). Ajouter le boulgour et laisser revenir jusqu’à ce qu’il devienne un peu translucide (bien surveiller pour ne pas le laisser brûler). Cette étape est importante pour que le Boulgour prenne du goût.

Ajouter ensuite l’eau et couvrir. Laisser cuire 20 à 30 minutes et ajouter de l’eau si nécessaire. Une fois que le boulgour est cuit, ajouter le Coeur de Bouillon Ail & Persil et laisser fondre au coeur du plat

Cuire les oeufs dans leur coquille dans de l’eau salée frémissante pendant 5-6 minutes pour obtenir des oeufs mollets. Les écaler et poser un oeuf dans chaque assiette. C’est prêt!

Recette de Boulgour

J’ai décoré avec des navets glacés, qui se préparent comme les carottes glacées (recette ici)

Bon appétit et bon Vendredi! Je sais pas pour vous mais moi j’attend ce week-end avec impatience!

Publicités

Boulgour échalotes et tomates concassées

13 Oct

Allez ça faisait longtemps… voilà une nouvelle petite variante du boulgour!

Ingrédients:
– 1 grand verre de boulgour
– 1 échalotte
– 2 tomates
– 1 feuille de laurier
Séloplante (du sel parfumé aux plantes)

Boulgour aux tomates concassées

Couper l’échalote finement, et la faire revenir dans de l’huile d’olive. Quand elle devient transparente ajouter le verre de Boulgour et laisser revenir quelques minutes. Ajouter ensuite 2 verres 1/2 d’eau, une feuille de laurier et du Séloplante (il faut pas mal saler quand même).

5 minutes avant la fin de la cuisson (cuisson = à peu près 20 minutes) ajouter les 2 tomates émondées, épépinnées et concassées. (pour celà tremper les tomates quelques instants dans l’eau bouillante, enlever ensuite la peau, enlever les pépins et les couper en petits cubes)

C’est prêt!

Boulettes de lentilles corail au boulgour

23 Juin

Bonsoir, bonsoir!

Avant d’aller profiter du soleil en terrasse voici ma dernière recette de la phase « bio et santé » ensuite c’est repartis dans du + gourmand, non mais!

Une copine m’a invité au baptême de sa fille (bébé Jeanne) et m’a demandé si je pouvais amener quelque chose, comme une salade de riz par exemple. J’ai dit oui pour amener qqch mais alors hors de question pour la salade de riz (j’aime pas les salade de riz!! c’est sec et insipide la plupart du temps)

J’ai fait, encore une fois avec les produits de bienmanger.com des boulettes de lentilles corail au boulgour.

Ingrédients:

200g de lentilles corail
100g de boulgour
Epices: curry, cumin, 45 épices

Boulettes de lentilles corail au Boulgour

Boulettes de lentilles corail au Boulgour

Faire cuire les lentilles corail 15 minutes dans 2 fois leur volume en eau bouillante. Ajouter ensuite le boulgour et encore de l’eau bouillante

Honnêtement j’ai fait assez au feeling pour la cuisson, un petit peu d’eau, puis encore un petit peu d’eau, jusqu’à ce que ça fasse une pâte que j’ai laisser finir de gonfler hors du feu. Comme d’habitude avec le boulgour ça met assez longtemps à cuire.

Puis viens la phase rigolote quand on aime y mettre les mains:

Boulettes de lentilles corail au boulgour

J’ai ajouter une feuille de salade (du jardin de mon père) pour la couleur et la fraicheur.

Et j’ai servi le tout avec une sauce au yaourt et à la coriandre (Yaourt-sel-poivre-coriandre, quantité à l’oeil)

C’était un peu spécial (disons un peu inhabituel) , mais j’ai finalement eu des compliments 🙂

et maintenant ADIEU LE BIO (pour quelques jours au moins!)

Boulgour au tomates Séchées

18 Juin

Mmmmhhh le bon Boulgour des familles

Ce soir je fais encore à manger pour 12 (alors qu’au mieux on est 2 à manger!) je pense d’ailleurs m’affilier avec un réseau de distribution gratuit de nourriture, ou adopter des triplés Chinois, car j’en fais toujours trop à manger!

Dans mon colis BienManger j’avais souvenez-vous du boulgour et des tomates séchées. Le boulgour c’est facile à préparer: 1 volume de boulgour, 2 volumes d’eau et avant de mettre de l’eau il faut le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile (d’olive pour moi)

Boulgour et oignons

Ingrédients

– 4 verres de boulgour
– tomates cerise séchées
– 1/2 marmitte de bouillon knorr Poulet
– 1 oignon
– Thym

Boulgour aux tomates séchées

Une chose à signaler: sur le paquet y’a marqué que c’est prêt en 10 minutes. Vaste blague! c’est toujours assez long de cuire du bougour et souvent il faut rajouter de l’eau à mi-cuisson (prévoir 30 minutes en tout). Si vous êtes très pressés, évitez!

J’ai servi ça avec des galettes de soja au comté, cette semaine entre ça et le jus de concombre c’est bon pour la santé à la maison!

Boulgour et tomates séchées

Les recettes de famille bizarres

26 Mar

Toutes les familles ont leurs habitudes en terme de cuisine et leur « recettes fétiches ». On les mange depuis qu’on est tout petits, on croit que c’est normal, que tout le monde mange ça et en grandissant on se rend compte que non y’a que chez nous que ça existe.

Je me lance: Dans ma famille quasiment tous les samedis midi on mangeait du coeur d’agneau avec du Boulgour (Recette du Boulgour) . Et on aime tous ça! Alors là j’entend les réactions « AHHHH du coeur d’agneau??? mais c’est horrible » et « Mais c’est quoi du Boulgour?? » les pires idées envahissent votre imagination.

Car oui, dans l’imagination des gens le coeur d’agneau c’est à peu près ça:

blog cuisine over-cookée

et directement dans l'assiette SVP!

Est-ce utile que je dise que le coeur est un muscle, comme un steack ? Et que ça se présente dans l’assiette comme un steack? Non, honnêtement je n’ai jamais convaincu personne.

Sur Google y’a quasiment aucune photo de coeur d’agneau juste grillé. Je me suis faite une raison, y’a que dans ma famille qu’on mange ça.

Pour ceux qui en sont resté à « Mais c’est quoi le boulgour?? » la réponse leur fera moins peur: c’est une sorte de semoule de blé, mais en plus gros morceau que la semoule du couscous. Ca se cuisine avec de l’oignon et de la tomate et ça donne ça:

boulgour

Plus rassurant que la photo précédente!

A vous: j’attend donc vos témoignages du  « Dans ma famille on mange CA, et j’ai jamais vu ça ailleurs « . Bonnes ou mauvais expériences 🙂 Au pire si vous avez honte dites que c’est la famille d’un ami, promis on fera semblant de vous croire!!!