Tag Archives: Brick

Brick à l’oeuf

4 Oct

Alors comme j’ai depuis la recette précédente un paquet de feuilles de brick ouvert… passons à la recette n°2.

Une recette traditionnelle: la brick à l’oeuf (qui dans mon livre de recettes est aussi au boeuf. Bah oui: Qui met un oeuf, mets du boeuf lol)

Ingrédients pour 2 :
–  1 échalote
– 1 steak haché
– 2 oeufs
– 4 feuilles de brick
– persil plat (j’en avais pas mais ça aurait été mieux)
– sel, poivre, piment (si on veut)

Préparer la farce: faire revenir l’échalote, ajouter le steak sel, poivre, un peu de piment au besoin et le persil si on en a!

Mettre la moitié de la farce sur 2 feuilles de brick,  et plier en carré comme ci-dessous:

brick oeuf steak hachébrick oeuf steak haché

Faire ensuite revenir 2 minutes de chaque côté et servir avec une salade verte!

brick oeuf steak haché

Et à l’intérieur ça donne:

brick oeuf steak haché

Publicités

Brick Chèvre-Chorizo-Gruyère

1 Oct

Aujourd’hui un petit test de cuisson: la poêle contre le four pour la cuisson des bricks.

A l’intérieur des feuilles de brick j’ai mis une préparation de : chèvre frais, chorizo, gruyère rapé, une grosse cuillère de crème fraiche, sel et poivre. Puis je les ais pliés en triangle:

J’ai ensuite testé les 2 modes de cuisson différents:

La moitié à la poêle dans de l’huile bien chaude:

Et l’autre moitié au four, après les avoir badigeonnés de beurre fondu avec un pinceau:

La garniture est d’ailleurs un peu sortie des bricks… J’ai ensuite dressé une assiette avec les 2 types de brick et le verdict est…

… qu’au four c’est meilleur! A première vue celles à la poêle gagnaient le match, d’ailleurs j’en ai mis 2 dans mon assiette (c’est les plus plates) mais en vérité la brick cuite au four est plus croustillante, moins grasse et a un bon goût de beurre! En plus ça fait moins de vaisselle!