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Brochettes de Poulet Coco-Citron

2 Sep

Aujourd’hui on sort un peu la tête des pâtes… et on se rappelle des vacances avec de jolies brochettes qui auraient adoré cuire sur un BBQ (si, si elles me l’ont dit!!)

Ingrédients:

  • 2 escalopes de poulet
  • une petite courgette
  • 1 boite d’ananas
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 citron
  • Gingembre en poudre (ou frais, ce serait top)
  • Coriandre fraiche (surgelée pour moi… c’est plus pratique)
  • piment d’espelette

Couper le poulet en fines tranches:

brochette de poulet au lait de coco et au citron

Les faire mariner au moins une heure dans le mélange: lait de coco, jus de citron, gingembre, piment d’espelette, coriandre, sel.

Puis monter les brochettes avec: une tranche de poulet enroulée autour d’un morceau d’ananas, une tranche de courgette (découpée à l’épluche légumes) en accordéon, puis une tranche de poulet enroulée… ect. Cru ça nous donne donc:

brochette de poulet au lait de coco et au citron

Evidemment on s’en met plein les doigts à cause de la marinade 😉 Ensuite cuire les brochettes au four (car non, je n’ai pas encore investit dans un BBQ d’appartement!) environ 15 min.

Et dégustez!

brochette de poulet au lait de coco et au citron

Le poulet est très parfumé grâce à la marinade et reste bien moelleux: c’est délicieux! On peut les servir avec un petit bol de sauce (= le reste de la marinade).

Bon ap’!