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Poulet à la crème, écrasée de pomme de terre

2 Nov

Ce week-end je suis allée faire un tour à la Foire d’Automne. C’était plein de camelots qui faisaient la démonstration de leurs produits miracles (maison, beauté et cuisine bien sûr!), c’était sympa.

J’ai fait l’acquisition de cercle pour le dressage, ça faisait un moment que j’en avais envie:

C’est pas ceux là (qui sont ceux de Kookit) mais ils sont presque pareil, d’ailleurs ils ont côuté presque pareil aussi (24€)

Et dès Lundi soir je me suis lancée:

poulet purée salade

La purée:

par personne: 1 pdt, un morceau de beurre, 1 cuillère de crème, sel, poivre noix de muscade

Le poulet:

Faire revenir une échalote dans un peu d’huile et un peu de beurre, saisir l’escalope de poulet puis la laisser cuire doucement. Enlever de la poêle, déglacer avec un peu de vin blanc puis ajouter 2 grosses cuillère à soupe de crème. Saler, poivre, ajouter une noix de moutarde (selon votre goût); Avec ce dressage on peut faire 3 assiettes avec 1 escalope.

Dresser, et c’est prêt!

poulet purée salade

 

Carottes glacées

19 Oct

Verdict pour le cours d’hier: je l’ai raté!!!!

Et oui, coincée dans le RER B, lui-même bloqué par des manifestants sur la voie… Je me doutais que ça allait mal tourner mon histoire de RDV un jour de grève. Résultat j’ai mis 2h à arriver à la gare du Nord, c’était l’enfer dans le RER (sans clim, sans fenêtre et tassés à mort) une fille a fait un malaise, le chauffeur avait peur que les gens descendent sur les voies, et à l’arrivée il y avait tellement de monde sur le quai qui attendait pour partir qu’on a eu du mal à descendre, bref « ambiance grève » maximale. J’aurais du prendre une photo, pour les lecteurs de province 😉

Alors voilà, 3ème cours: mystère! Pour se consoler une petite recette: les carottes glacées

Ingrédients carottes glacées :

–          4 carottes
–          1 cuillère à café de sucre
–          15g + 30g de beurre
–           Sel

Eplucher les carottes, les couper en tronçons de même taille et tourner (tailler) les carottes jusqu’à obtenir une forme d’olive allongée.

Les mettre dans une casserole à fond épais, recouvrir d’eau au 2/3, ajouter un morceau de beurre et couvrir de papier sulfurisé.

Carottes Glacées

Carottes Glacées

Une fois que l’eau est évaporée, ajouter la cuillère de sucre, le 2ème morceau de beurre et remuer doucement sur le feu pour que les carottes se glacent et deviennent bien brillantes.

Carottes Glacées

 

 

Brochettes de Poulet Coco-Citron

2 Sep

Aujourd’hui on sort un peu la tête des pâtes… et on se rappelle des vacances avec de jolies brochettes qui auraient adoré cuire sur un BBQ (si, si elles me l’ont dit!!)

Ingrédients:

  • 2 escalopes de poulet
  • une petite courgette
  • 1 boite d’ananas
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 citron
  • Gingembre en poudre (ou frais, ce serait top)
  • Coriandre fraiche (surgelée pour moi… c’est plus pratique)
  • piment d’espelette

Couper le poulet en fines tranches:

brochette de poulet au lait de coco et au citron

Les faire mariner au moins une heure dans le mélange: lait de coco, jus de citron, gingembre, piment d’espelette, coriandre, sel.

Puis monter les brochettes avec: une tranche de poulet enroulée autour d’un morceau d’ananas, une tranche de courgette (découpée à l’épluche légumes) en accordéon, puis une tranche de poulet enroulée… ect. Cru ça nous donne donc:

brochette de poulet au lait de coco et au citron

Evidemment on s’en met plein les doigts à cause de la marinade 😉 Ensuite cuire les brochettes au four (car non, je n’ai pas encore investit dans un BBQ d’appartement!) environ 15 min.

Et dégustez!

brochette de poulet au lait de coco et au citron

Le poulet est très parfumé grâce à la marinade et reste bien moelleux: c’est délicieux! On peut les servir avec un petit bol de sauce (= le reste de la marinade).

Bon ap’!