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Fondue de poireaux au saumon « façon lasagne » et sa crème muscadée

16 Sep

J’ai décidé d’essayer de faire un effort sur le dressage des assiettes. Mais j’ai toujours un problème de qualité de photo (et des progrès à faire). Mais bon il faut bien commencer alors voici ma recette:

Ingrédients pour 4 parts (en entrée):

  • 2 poireaux
  • 1 barquette de dés de saumon fumé
  • 4 feuilles de lasagne
  • beurre
  • crème fraîche
  • noix de muscade

Laver et couper les poireaux en petits morceaux puis les faire revenir dans du beurre. Laisser mijoter ensuite 30 minutes en ajoutant de l’eau et en remuant de temps en temps.

Faire cuire les feuilles de lasagne dans une grande casserole d’eau salée

Quand les poireaux sont fondants, ajouter  une cuillère à soupe de crème fraiche et les dés de saumon. Laisser quelques instants sur le feu.

fondue de poireaux au saumon

Vider ensuite la poelle et mettre 2 cuillères à soupe de crème. Laisser réduire 2 minutes et ajouter de la noix de muscade fraîchement rapée.

Allez, on tente le dressage:

fondue de poireaux au saumon

« Marque de vaisselle », si tu m’entend, envoi moi des belles assiettes blanches ça rendra mieux en photo!!  😉

Wrap variés

31 Mai

Enfin!

Allez je vous fais grâce du petit chien dans son pain qui squatte depuis 10 jours sur mon blog et qui fait dangereusement baisser ma courbe de fréquentation. Je vous comprend, moi aussi j’arrêterais (provisoirement) de me rendre sur un blog où il n’y a qu’un petit chien hot-dog depuis 10 jours.

Vous attendez du beau, du neuf, de l’incroyable: et bien incroyable mais vrai, j’ai enfin trouvé la touche « macro » sur mon appareil photo! (pour dire vrai on me l’a trouvé, merci à Sylvain D. de Paris pour son aide). Alors c’est donc ça la petite fleur en bas à droite de l’appareil. C’est LA fonctionnalité que je croyais ne pas avoir.

Finie les photos floues, finis les xxx tests de lumière et admirez:

Wrap Saumon & fromage frais

Wrap Saumon & fromage frais

On voit même les petites rainures du saumon, quelle émotion 😉

Ce week-end nous avons, avec ma copine Eve, testé:

– Le wrap saumon & fromage frais
verdict:  facile à plier, délicieux c’est impec!

– Le wrap tomate pesto
verdict: très frais et pas sec du tout, le pliage est un peu plus délicat à cause des rondelles de tomates très fine posées sur le pesto

wrap saumon et tomate

– Le wrap poulet au curry, salade et crème fraiche
Verdict: Aïe, le choix de la feuille de chêne comme salade a sérieusement compromis le roulage, vu que al salade ne s’aplatis pas et la découpe du poulet a définitivement rendu l’opération impossible. Je conseillerais plutôt de la laitue et du blanc de poulet type « jambon » mais à défaut il suffit de le présenter comme ça:

wrap poulet et salade

Tous les wraps sont faits avec des galettes de blé souple, type Old El Paso sauf que j’ai pris la marque carrefour, 1€ moins cher et de bonne qualité.